TORI TORI Santa Fe는 Esrawe Studio의 다섯 번째 일식 레스토랑 프로젝트다. 레스토랑은 멕시코 시티에 위치한 스튜디오의 건물 1층에 위치해 있어, 실제로 Esrawe Studio의 직원들도 자주 찾곤 한다. TORI TORI Santa Fe에 들어서는 고객들은 아주 놀라운 경험을 하게 된다.

바로 이 특징적인 건축 요소를 만나는 일이다. 일식집인 만큼, 일본 공예 기술의 미묘함, 또 절제에서 영감을 받은 단색의 고요한 분위기는 털가시 나무와 함께 프로젝트의 규모를 강조한다

이 요소 중 일부는 테이크아웃 존에 위치해 있고, 나머지 한 부분은 더 큰 크기로 테이블 위에 위치하며, 이 레스토랑의 큰 기둥들은 상황에 따라 조명으로 기능하기도 한다. 스시바로 향하는 벽은 멕시코인들에게는 무척 기하학적인 그래픽일 한자로 채워져 있다. 중심 공간 옆에는 철판 구이 테이블이 있는 테라스와 전용 식당이 위치하고 있다.